オジンオムチム

| 未分類 |

和食

オジンオムチムはさきいかを使ったお酒のつまみにピッタリの保存食です。

オジンオムチムのイカはさきいかを使ったり、

生のイカのワタと軟骨を取って塩ゆでにしたイカと大根やキュウリなどをキムチに漬けよく揉み込んだものもあります。

オジンオとは韓国語でイカと言う意味でオジンオムチムはイカのキムチと言うことになります。

オジンオムチムは少し辛くてさっぱりしており、箸休めにはちょうどよい和え物です。

オジンオムチムに使われるイカはタウリンが非常に豊富で肝臓内のデトックス効果があり、

キトサンやグルコミサンも豊富で便秘解消や抗がん作用、免疫力強化、便秘解消などの効果があります。

イカとキムチは韓国でも定番ですが、キムチはどんなものでも良く合います。

オジンオムチムにじゃがいもを加えても美味しく、ごはんやラーメン、そうめんなどなんでもマッチするのがキムチです。

夏はバテ防止、冬は体温を温める働きと健康効果の高いキムチを食生活にプラスしてみてはいかがでしょうか。

スーパーなどでは見かけませんが、韓国料理店などではオジンオムチムだけでなく、様々なキムチが食べることができますよ。