オイキムチ

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オイキムチはキュウリなどを使ったキムチを言い、オイソバキ、オイギムチとも呼ばれ「オイ」はキュウリの意味を持つキムチの種類の1つです。

キュウリは発酵・熟成しやすくにんにくやエビ、トウガラシ、醤油、ごま油、塩などで作られており、

塩漬けにしたキュウリの間にキムチの具が挟まって子供でも食べやすい歯ごたえがいいキムチです。

長期貯蔵の深漬けではなく、塩蔵期を短くし、塩抜き後に漬床の具や薬味を加える方法です。

オイキムチは簡単に作れるためビールのつまみや、ご飯のおともにとキムチの中でも人気なんですよ。

薬味のにんにくは中性脂肪を減らしたり、動脈硬化予防、体力増進など効果がありますから、悪酔いも二日酔いも効果があり、

お酒との相性はバッチリなんです。またオイキムチは発酵させない水分の多い浅漬けのキムチなので

キムチがちょっと苦手とおっしゃる方でもオススメできるキムチなんですよ。

韓国ではオイキムチは見た目の華やかさからおもてなしとしてテーブルにもよく出されているそうです。

キュウリのバリバリという食感を体験してみてはいかがですか。手で豪快に食べても美味しいキムチです。

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