コグマキムチ

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コグマキムチは韓国の全羅道地方で作られるさつまいものキムチです。

コグマは韓国語でさつまいもと言う意味です。

さつまいもを使ったコグマキムチは家庭によって種類があるようですが、

さつまいもは加熱せず生を漬け込んだキムチや砂糖抜きのスイートポテトの上にキムチを載せて食べるシンプルなコグマキムチなどがあるようです。

キムチは場所によってキムチの材料も味付けも作り方も様々でコグマキムチが作られる全羅道地方は味付けは塩辛く、

濃い味付けが特徴です。全羅道地方ではコグマキムチの他にコトゥルベギ・ヤクキムチ・オイキムチなどがあります。

コグマキムチに使われるさつまいもは食物繊維が豊富で腸の働きを活発にし便秘解消効果があります。

またビタミン類やカロチン、ミネラルなども豊富なことからキムチとの組み合わせは最適です。

と言うか、キムチはどんな食べ物でもとても合う優れた食品なんです。

乳酸発酵のキムチは消化をサポートするだけでなく、抗がん効果も期待される食品です。

さつまいもを使ったコグマキムチのほかにもザクロやズッキーニ、ほうれん草、キャベツなど様々な野菜が使われているんです。

さつまいもが好きな女性はコグマキムチはオススメですね。