ケンニンキムチ

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ケンニンキムチはエゴマの葉を使ったキムチで、韓国ではエゴマの葉は非常にポピュラーな野菜です。

エゴマの葉を生で食べたり醤油漬けやみそ漬けにも使われ、韓国の食卓では無くてはならないものなんです。

ケンニンキムチは塩漬けしたエゴマの葉に醤油、にんにく、粉トウガラシなどを一枚一枚かけて、重ねて作っていきます。

エゴマの独特な香りがごはんのおかずに人気になっています。

エゴマの葉はシソ科で食べると十年長生きできると言われるほどの栄養価の高い植物です。

エゴマにはビタミンAやC、カルシウム、鉄分が多く含まれ、抗菌効果などの毒消し作用があります。

また鉄分が多いので貧血予防、食欲増進の効果などがあり、ケンニンキムチは美容に健康にとても良い食べ物なんです。

必須脂肪酸のα-リノール酸も含まれているので血液をサラサラにし便秘解消にも最適!エゴマの葉のキムチも美味しいですが、

韓国ではエゴマの葉を海苔の変わりにおにぎりに巻いて食べているそうです。

最近では国内でもエゴマの効能が話題になり、様々な商品が販売されています。

エゴマの葉は栄養と機能性に富んだ葉っぱです。まずはケンニンキムチから食べてみませんか。